Россия сокращает производство молока и регионы УрФО в этом ей помогают, благодаря неэффективному управлению. По сравнению с прошлым годом показатель снизился на 3,7%. Фактически в 2013 году было произведено 30,7 млн тонн молока. Такие данные привел заместитель министра сельского хозяйства РФ Дмитрий Юрьев на прошедшем в феврале 2014 года V Съезде Национального союза производителей молока. Таким образом, доля России в общемировом объеме производимого молока составляет около 4%. В то же время Россия стабильно является ведущим импортером молочной продукции (5,7% от импорта в мире). Импортером является и Челябинская область. Регион, имея возможности обеспечивать себя на 100% молоком, умудряется завозить пятую часть от всего объема потребления.
В настоящее время в мире ежегодно производится 750 млн тонн молока, по данным IFCNDairyNetwork, исследовательского центра молочного производства. В последние три десятилетия ежегодный рост отрасли составляет 1—2%. Россия, как видим, выпадает из общемирового тренда.
Если говорить о спросе на молочную продукцию, то в течение 20 лет в России происходило снижение уровня потребления молока.
В конце 80-х годов в Советском Союзе норма потребления молока и молочных продуктов составляла 390 кг на человека в год, при этом в стране производилось 380 кг на человека. Сейчас среднестатистический житель России поглощает около 250 кг молочных продуктов в год при минимальной рекомендованной медицинской норме в 330 кг. Современный мировой лидер по потреблению молока - Финляндия (около 350 кг на человека).
На самом деле для выполнения нормы достаточно съесть 50 г сыра в день, и выпить пару стаканов ряженки или кефира. Именно в трех порциях молочных продуктов содержится рекомендованная медицинская норма потребления кальция - 1200 мг. Для того, чтобы изменить неправильные пищевые привычки россиян, Национальный союз производителей молока создал информационно-образовательный проект «Три молочных продукта в день». Основная задача проекта – повысить уровень осведомленности россиян о том, как важно ежедневно употреблять молочные продукты.
В Челябинской области ситуация с потреблением молока обстоит еще хуже, чем в целом по России. По данным Росстата потребление молока в Челябинской области в 2012 году было значительно ниже, чем в среднем по стране - 186 кг на человека. По УРФО потребление молока составляет 211 кг на человека.
Производство молока в Челябинской области в 2012 году составило 524,8 тыс.тонн, а ввоз, включая импорт, 169,4 тыс. С учетом существующих запасов на начало года (37,3 тыс. тонн) доля молока, ввезенного в регион, составила 23%.
В 2014 году в Челябинской области должно быть произведено 465 тыс. тонн молока, что составляет 87,6% от фактического объема молочной продукции, произведенной в 2012 году.
Такое резкое запланированное снижение объемов производства молочной продукции на территории Челябинской области в региональном Министерстве сельского хозяйства объяснили «Глаголу» неблагоприятными погодными условиями в последние годы.
«В 2012 и 2013 годах Челябинская область пострадала от засухи. В хозяйствах области сложилась тяжелая ситуация с заготовкой кормов, основные финансовые средства были направлены на обеспечение кормами крупного рогатого скота в зимне-стойловый период. В связи с недостаточным количеством заготовленных кормов хозяйства были вынуждены приобретать корма, в том числе за пределами области, что потребовало дополнительных финансовых затрат», - отмечено в официальном ответе ведомства.
Примечательно, что схожие погодные условия не помешали соседней Курганской области увеличить объем производимого молока. Так, по данным с сайта Министерства сельского хозяйства РФ в 2012 году в Курганской области было произведено 354,1 тыс. тонн молока, а в 2014 планируется произвести 371 тыс.тонн (согласно Государственной программе «Развитие агропромышленного комплекса в Курганской области на 2014-2020 г»). Кстати, и с потреблением молока дела у курганцев также обстоят намного лучше - в Курганской области потребление составляет 288 кг молока на человека в год.
По данным Росстата, средняя стоимость одного килограмма коровьего молока в России сейчас составляет 37 рублей, в Челябинской области – 43,10 руб (в Челябинске – 43,61 руб.). Средняя цена молока в Евросоюзе — 25 рублей за кг. (Для Челябинской области приведена стоимость цельного пастеризованного питьевого молока 2,5%-3,2% жирности в мае 2014 года по данным Челябинскстата).
«При этом в области наметилась тенденция роста продуктивности: за первые пять месяцев текущего года от каждой фуражной коровы получено в среднем по 1941 килограмму молока, это на 192 кг больше, чем за аналогичный период прошлого года», - сообщают хорошие новости в Минсельхозе.
Сложно сказать, что государство проводит взвешенную политику в молочной отрасли. Так, например, в Челябинской области (как, впрочем, и везде в России) есть такая форма поддержки производителей как субсидия на 1 литр (килограмм) реализованного товарного молока.
«В 2013 году объем субсидии составил 240 млн. руб., в том числе 90 млн. руб. из федерального бюджета. На текущую дату 2014 года хозяйствам уже перечислено 145 млн. рублей из областного бюджета, выплаты из федерального бюджета предусматриваются на уровне прошлого года», - сообщили «Глаголу» в Министерстве сельского хозяйства Челябинской области.
При этом Дмитрий Юрьев, заместитель Министра сельского хозяйства РФ на уже упомянутом V Съезде Национального союза производителей молока признался, что «..субсидирование строительства, модернизации и обновление производственных средств стимулирует развитие отрасли, а субсидии на один кг молока - нет. Более того, они позволяют отдельным малоэффективным предприятиям балансировать на грани нулевой рентабельности и убыточности».
Четыре хозяйства - производственные кооперативы «Коелгинское», «Подовинное», «Черновской» и ОАО «Племзавод «Россия» – производят треть от общего валового объёма молока на Южном Урале.
Но получается, что многомиллионные вложения в отрасль не только не улучшают ее состояние, но и дают обратный эффект в долгосрочной перспективе.
Конкретных рецептов по выводу отрасли из кризиса у чиновников пока нет, молочное животноводство – это очередное больное место сельского хозяйства. Сами же участники рынка видят выход в том, чтобы государство создало стабильные условия на рынке, не меняя из года в год правила игры. Это повысило бы инвестиционную привлекательность молочной отрасли, поскольку ни молоко, ни говядина не дают быстрой прибыли, и обеспечило бы производителям возможность иметь долгие и дешевые деньги. Важно также убрать и административные барьеры.
Крупнейшие производители молока в мире:
Евросоюз (как единый молочный рынок) - 150 млн тонн в год;
Индия - 110 млн тонн;
США - 85 млн тонн.
Самым крупным мировым экспортером молока является Новая Зеландия — доля этой страны на мировом рынке составляет 30,5%. На втором месте - ЕС (22,7%). Третье место принадлежит Австралии (8,4%), четвертое — США (6,9%).
Кроме того, есть страны, у которых можно поучиться тому, как выводить молочную отрасль из кризиса. Совсем недавно две страны испытывали такие же проблемы в молочной отрасли, что и Россия - это Франция и Бразилия. Их опыт было бы неплохо изучить: сегодня молочная промышленность там успешно развивается.
К примеру, Бразилия всего 15 лет назад импортировала молоко почти в тех же объемах, что и Россия – в стране был дефицит молока. Для решения проблемы при содействии правительства была создана независимая организация, которая разработала комплекс мер по увеличению эффективности молочного производства в стране. Наряду с этим был составлен 15-летний план развития национальной молочной отрасли и приняты долгосрочные обязательства. На сегодняшний день Бразилия обеспечивает себя молочной продукцией на 100%. Что доказывает, что молочная отрасль может перестать быть убыточной, естественно, при условии заинтересованности государства.
